sabato 22 giugno 2013

FATTORIA IL PALAGIO:IL TEMPIO DEL VINO



 Le principali ambizioni di un'azienda vinicola di prestigio sono quelle di produrre con eccellenza e far conoscere i propri vini nel mondo, allo scopo di rappresentarla e farla apprezzare al meglio per la qualità. Spinto da queste motivazioni, Gaetano Zonin acquista nel 1979 la tenuta della Fattoria il Palagio, un tempo di proprietà dei marchesi Tortoli Matteucci e ne trasforma le originarie colture, da cerealicole-olivicole alle attuali viticole-olivicole.
                                                                                                                                       

VillaPadronale

I terreni su cui sorge l'azienda, con i suoi 313 ettari di cui 95 coltivati a vigneti e 16 a olivo, dominano la collina di Castel San Gimignano, nella Val d'Elsa senese, nel comune di Colle Val d'Elsa e in parte nel comune della splendida San Gimignano, tipico e suggestivo scenario del territorio toscano.(Luoghi da noi visitati e ammirati, qualche anno fa, con la vicino altrettanto bella Siena.)

vigneto

Il costante innovamento su ogni processo di lavorazione, dalla coltivazione dei vigneti, raccolta e pressatura delle uve, fermentazione e stoccaggio fanno della Fattoria il Pelagio un'azienda all'avanguardia che vanta una produzione, oltre quella storica del Chianti Docg e alla Vernaccia Docg di San Gimignano, di un Sangiovese in purezza, un Rosato Igt, un Vermentino Igt, un Sauvignon Igt Toscana, un Chardonnay Igt Toscana, l'Eremo Igt, un blend di Sangiovese e Carbent Sauvignon.("Le Ginestrelle" Vernaccia di San Gimignano abbiamo avuto modo di conoscerla e gustarla precedentemente.)

La Fattoria il Palagio offre, inoltre, a coloro che vorranno scoprire i luoghi e i sapori toscani, la possibilità di scegliere la degustazione dei suoi vini (che vantano tra l'altro numerosi riconoscimenti) o la visita alla cantina guidata da personale qualificato, per far conoscere le diverse fasi di lavorazione del magico mondo del vino.

                                   
                      La selezione dei pregiati vini che mi sono stati inviati dalla
                                             Fattoria il Palagio.


Rosso di Toscana Igt
Territorio: Castel San Gimignano-Toscana
Uve: 50% Cabernet Sauvignon-50% Sangiovese



Chianti Docg
Territorio: Castel San Gimignano-Toscana
Uve: Sangiovese 90%-Cabernet Sauvignon 10%



Igt Toscana
Territorio: Castel San Gimignano-Toscana
Uve: Vermentino in purezza



Sauvignon Igt
Territorio: Castel San Gimignano-Toscana
Uve: Sauvignon blanc in purezza



Chardonnay Igt
Territorio: Castel San Gimignano-Toscana
Uve: Chardonnay in purezza



Vernaccia di San Gimignano Docg
Territorio: Castel San Gimignano-Toscana
Uve: Vernaccia di S. Gimignano in purezza


Come ho detto prima abbiamo già avuto il piacere di conoscere questo brand gustando e apprezzando il Vermentino. Vi consiglio di provarli tutti sicuramente apprezzerete anche voi questi vini eccellenti.

Ringrazio la Fattoria Il Palagio per avermi dato l' opportunità di conoscere e apprezzare altri loro vini.

Per Maggiori informazione sulla Fattoria il Palagio e i loro vini cliccate Qui'

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lunedì 10 giugno 2013

AZIENDA AGRICOLA ZANGANI: LA VOCAZIONE DI UNA TERRA, LA PASSIONE DI UNA FAMIGLIA.




Care followers vi parlo della storia e della bella realtà di un'azienda vinicola e olearia ligure e dei suoi prodotti...dalla  quale ho ricevuto una gradita e generosa campionatura.

Nel lontano 1800, nel piccolo borgo di Ponzano Superiore, sulle splendide colline dell'entroterra della Liguria dalle quali si gode il panorama del fiume Magra, zona tradizionalmente vocata per colture di uliveti e vigneti, inizia la sua laboriosa attività agricola la Famiglia Zangani, originaria del luogo.




Torniamo al nostro tempo nella vicino Santo Stefano Magra. L'esperienza e l'attaccamento per la sua terra, portano Alberto Zangani con il suo tenace lavoro, al recupero dell'antico fondo del MORTEDO, già conosciuto e apprezzato per le produzioni di olio e vino, un tempo governato dai Malaspina, successivamente posseduto dal magnate del marmo il  Cav. Alberto Fabbricotti, lo restaura e ridona a quel terreno alquanto rimaneggiato nuova linfa e vitalità, esaltando l'antica vocazione agricola di queste terre.

Negli anni, l'azienda Zangani arricchisce la sua tenuta con nuovi appezzamenti quali: il Luisito il la Boceda,  il Montale, il Fontolo, la Piana e il Carbonin sui quali, al fianco degli ulivi secolari già esistenti, vengono coltivati  nuovi vigneti.


Informazioni sulla nostra azienda - Azienda Agricola Zangani


Il controllo meticoloso di ogni fase di lavorazione, la scelta delle materie prime, l'attenzione per la tipicità dei prodotti determinati dall'antica inclinazione agricola di queste terre influenzate dall'invidiabile clima favorevole dato dalla vicinanza del mare, inducono l' Azienda Agricola Zangani ad offrire ai propri clienti vini di alta qualità con diverse etichette DOC e IGT che insieme all'olio Riviera Ligure Riviera di Levante DOP e all'extravergine di oliva costituiscono i suoi prodotti di punta di assoluta genuinità.

La ricca campionatura di vini inviatomi dalla Azienda Agricola Zangani




           In dettaglio tutti i vini:

VERMENTINO  COLLI LUNI
"LA BOCEDA"
Denominazione di origine protetta
Ottenuto con uva Vermentino proveniente  esclusivamente dal podere
"LA BOCEDA" situato sulla collina di Ponzano Superiore.
Vinificato in bianco di colore giallo paglierino con profumo fruttato fruttato e persistente, si accompagna ai piatti a base di pesce.



ROSSO COLLI DI LUNI
"IL MONTALE"
Denominazione di Origine Protetta
Ottenuto dalla selezione di uve San Giovese, Merlot e Canaiolo provenienti esclusivamente dai poderi dell'Azienda sulla collina di Ponzano Superiore.
Di colore rosso rubino con profumo marcato e persistente, ben si presta ad accompagnare piatti di carne rossa, brasati, carne alla griglia e formaggi.



LIGURIA DI LEVANTE ROSSO
"MARFI"
Indicazione Geografica Protetta
Ottenuto dalla selezione di uve Merlot, Ciliegiolo e Cannaiolo provenienti esclusivamente dai poderi dell'Azienda. 
Di colore rosso rubino con profumo elegante e definito, si abbina ad antipasti a base di salumi e formaggi e secondi di cacciagione.



                                                  LIGURIA DI LEVANTE BIANCO
                                                                     "MARFI"
                                                   Indicazione Geografica Protetta
Ottenuto dalla selezione di uve Vermentino, Albarola e Malvasia provenienti                              esclusivamente dai poderi dell'Azienda.                                        Vinificato in bianco di colore giallo paglierino chiaro con profumo fine e                                 delicato, si abbina ad antipasti e primi a base di pesce.                      



VERMENTINO COLLI DI LUNI
                                                              "IL MORTEDO"
                                                 Denominazione di Origine Protetta
Ottenuto dalla selezione di uve Vermentino, provenienti esclusivamente dai                            poderi dell'Azienda sulla collina di Ponzano Superiore.
Vinificato in bianco di colore giallo paglierino con profumo intenso e armonico, si sposa con antipasti, primi e secondi piatti a base di pesce.



                                                     GRAPPA DI VERMENTINO
              Grappa ottenuta dalla distillazione a vapore di vinacce selezionate                             dall'Azienda.                                                                                                                                                                                                                  



OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA
                                                          RIVIERA LIGURE
                                                       RIVIERA DI LEVANTE
                                                Denominazione di Origine Protetta                            
Olio Extra Vergine di oliva di categoria superiore ottenuto da olive della qualità Razzola e Leccino provenienti esclusivamente dai poderi dell'Azienda, raccolte al giusto grado di maturazione.
Ha ottenuto numerosi e meritati riconoscimenti in importanti manifestazioni e concorsi.




                      Abbiamo gustato il Vermentino con il pesce .Molto leggero dal sapore leggermente fruttato, a mio parere adatto anche come aperitivo.  


Il Marfi Rosso invece  l' ho abbinato ad un primo , lumaconi ripieni di carne.L'abbinamento era ottimo , il sapore di questo vino leggero e avvolgente ci ha davvero conquistati.


Ringrazio L'Azienda agricola Zangani per avermi omaggiata e fatto conoscere tutti i loro vini .Li ringrazio anche per la grappa e l' olio che proverò prossimamente.

Per qualsiasi informazioni potete contattarli ai seguenti recapiti:

Azienda Agricola Zangani 
via Gramsci 46
Loc Mortedo
19037 Santo Stefano di Magra (SP)



mercoledì 5 giugno 2013

CROSTATINE CON CONFETTURA DI MARMELLATA DI PERE LAZZARIS



Ciao carissime followers! Una nuova ricetta realizzata con la Confettura Extra di Pere Bio Lazzaris

INGREDIENTI PER LA FROLLA:

300 GRAMMI DI FARINA DOLCE GIOVANE VARVELLO.

2 TUORLI E 1 UOVO INTERO

125 GRAMMI DI BURRO MORBIDO

125 GRAMMI DI ZUCCHERO

1 BUSTA DI VANILLINA

Impastare tutti gli ingredienti velocemente creando un panetto omogeneo e lasciarlo riposare almeno per 30 minuti in frigo










.



Ho foderato di frolla delle formine e  ho messo al centro un cucchiaino di Confettura di pere Lazzaris







 ho messo  sopra delle striscioline nel modo in cui vedete nella foto.


Cuocere in forno caldo a 180° per 20 minuti.




Davvero deliziose!! Ideali la mattina a colazione , oppure a merenda o in qualsiasi momento si voglia !!


La Confettura di Pere Bio è ideale da spalmare sulle fette biscottate accompagnate da un cremoso cappuccino.Ideali per iniziare al meglio la giornata.

Ciao alla prossima!!

FARINA VARVELLO : PASTA GIOVANE CHE FERMA IL TEMPO



Ciao carissime followers  rieccomi a parlarvi di farine Varvello , la farina giovane.

Ricordate? vi ho parlato in un altro mio post Qui'
ho realizzato con la  farina Varvello pasta giovane delle lasagne spettacolari che ora vi mostrerò.




Ingredienti:
300 grammi di farina Varvello Pasta Giovane
3 uova
Impastate il tutto e formate un panetto.


Ho lavorato la pasta formando delle strisce rettangolari sottili.






Dallo stesso impasto ho fatto anche un po di tagliatella.

Ho preparato un sugo alla bolognese e ho condito la lasagna a strati :sugo alla bolognese ,mozzarella  e parmigiano La Bella lodi.




Eccola pronta per essere infornata.


pronta da gustare.Davvero buonissima , leggera e gustosa e molto digeribile.



La tagliatella l' ho fatta con pomodorini e funghi .




Le farine Varvello uniscono tradizione e novità. Gli ingredienti in essa contenuti  apportano, antiossidanti del tutto naturali che aiutano a contrastare  l' azione dei radicali liberi, per questo sono consigliati dal Ministero della Salute insieme a una dieta sana e a uno stile di vita sano. Allora cosa aspettate? vi invito a provarle ne resterete soddisfatti!!! .Qui' per acquistare nel loro negozio online.

Ringrazio ancora una volta l'azienda per la gentile collaborazione.

sabato 1 giugno 2013

PASTASTORE:LA PASTA ARTIGIANALE DI QUALITA'



 Buongiorno carissime followers!!
Ho ricevuto da Pastastore.it alcuni tipi di pasta della rinomata azienda "Rustichella  D'Abruzzo" famosa in tutto il mondo per la produzione artigianale di alta qualità
,


Quello che rende l' azienda un' eccellenza nel suo genere è la meticolosità impiegata nei vari processi di lavorazione:
scelta di semole di grani duri selezionati, 
uso di acque incontaminate di montagna,
utilizzo di trafile in bronzo per rendere la pasta ruvida, ideale per ogni tipo di condimento,
lunga essiccazione a bassa temperatura (fino a 50 ore a 35 gradi).
  



L'impiego delle moderne tecnologie, rispettando i vecchi metodi artigianali, permette il costante controllo centralizzato del grado di umidità delle semole e dell'omogeneità dell'impasto allo scopo di realizzare e garantire un prodotto di alta qualità.

 Molta importanza viene data per la confezione degli imballaggi, mirata alla riduzione e totale riciclabilità dei materiali adoperati e inoltre all'utilizzo di inchiostri naturali usati per la stampa.





Ho avuto modo di ricevere alcuni formati di pasta che ora vi mostro
Trenne rigate.
linguine

Lumaconi




Con le linguine ho realizzato un piatto semplice e gustoso.
ingredienti per due persone
4 cucchiai di OliodanteCondisano
2 spicchi di aglio
300 grammi di vongole veraci
pepe qb
200 grammi di linguine Rustichella d' abruzzo








Fate dorare l' aglio e aggiungete le vongole e il pepe a piacere
Nel frattempo cuocere le linguine in abbondate acqua, aggiungere il sale , fatela cuocere al dente ,aggiungerla alle vongole e amalgamate il tutto.Un mio piccolo segreto che condivido volentieri con voi, alla fine quando amalgamate il tutto aggiungete un cucchiaio di pesto .Le linguine già gustose ,avranno con il pesto un tocco in più veramente deliziose .Il merito va soprattutto alla pasta che trattiene al meglio il condimento rendendo il piatto davvero delizioso!






Abbiamo abbinato e gustato a questo piatto di linguine con le vongole, l' ottimo Chardonnay della Cantina Luigino Zago.

A mio parere questa pasta è davvero ottima si cuoce in pochi minuti trattiene al meglio il condimento esaltandolo.A tutti è piaciuta .Vi consiglio di provarla ne resterete conquistati e deliziati!

Ringrazio Pastastore.it , e la signora Sara Rinaldi per avermi dato l' opportunità di gustare e conoscere alcuni loro prodotti!

Se volete acquistare direttamente dal loro sito potete farlo cliccando Qui'
Per contattarli potete farlo cliccando QUI'
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