Ciao a tutti, ho ricevuto in omaggio degli ottimi vini dall'azienda
BAGLIO DI PIANETTO situata nel comune di Santa Cristina Gela (Palermo), della quale vi parlo molto volentieri, come ho già fatto per le tante attive realtà della nostra Italia, ospitate nel mio blog.
Il conte Paolo Marzotto, grazie al forte legame suggellato in passato con questi luoghi, valuta attentamente l'ampia disponibilità del territorio siciliano adatto alla viticoltura e sceglie,
per le sue produzioni agricole, terreni in zone abbastanza elevate in vicinanza del mare, favorite dal clima fresco e soprattutto, aggiungo, baciate da quel caldo e meraviglioso sole della Sicilia
.
Aiutato dalla professionalità e dall'esperienza dei suoi collaboratori nei quali ripone la massima fiducia, ha saputo sfruttare le capacità di questa terra generosa dalle antiche tradizioni al fine di dare vita ed una propria identità ad un nuovo vino di Sicilia, con l'utilizzo di vitigni autoctoni e in parte originari di altri luoghi, in grado di competere con le produzioni di Francia, Toscana e altre regioni emergenti. Dopo aver parlato dell' azienda vi mostro i vini che ho ricevuto.
FICILIGNO - Sicilia DOC
Uve: Viognier 50% - Insolia 50%
Colore: giallo paglierino
Bouquet: profumo intenso, molto fine, sentori di frutta fresca e tropicale
Sapore: dal gusto corposo, fine ed equilibrato
SHIMER - Sicilia IGT
Uve: Syrah 50% - Merlot 50%
Colore: rosso intenso
Bouquet: profumo intenso, aromi di marasca e vaniglia
Sapore: morbido ed equilibrato, abbastanza corposo
INSOLIA - Sicilia DOC
Uve: Insolia 100%
Colore: giallo paglierino
Bouquet: buona freschezza, profumo di note floreali
Sapore: ben strutturato con finale morbido
NERO D'AVOLA - Sicilia IGT
Uve: Nero d'Avola 100%
Colore: rosso rubino
Bouquet: profumo inconfondibile, sentori di ciliegia e amarasca,
uniti a leggeri gusti di vaniglia e menta
Sapore: gusto equilibrato e persistente, caratteristica della
vera essenza del Nero d'Avola
Il primo vino che abbiamo gustato, abbinato ad un piatto a base di pesce, è stato
l
'INSOLIA
CAVATELLI CON SEPPIOLINE:
Ingredienti per due persone:
3 seppioline
1 spicchio d' aglio
10 pomodorini
3 cucchiai di olio
1 foglia di basilico
pepe .
Dopo aver fatto dorare l'aglio nell'olio aggiungere i pomodorini tagliati a dadini, la foglia di basilico e il pepe. Aggiungere poi le seppioline tagliate a striscioline e cuocere ancora per qualche minuto.
Cuocere i cavatelli e versarli nella pentola con i pomodori e seppioline.
Amalgamare il tutto, il piatto è pronto!
Ottimo questo vino, dal sapore fruttato, dove viene esaltato il gusto fine e piacevolmente equilibrato.
Ringrazio
Baglio di Pianetto del graditissimo omaggio, in particolare ringrazio il signor
Alberto Buratto per la gentilezza riservatomi
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