domenica 12 ottobre 2014

QUADRATI DI PAN DI SPAGNA CIOCCOLATO E COCCO.

Ciao a tutti ben ritrovati!

Chi mi segue sa già quanto mi piace condividere  le ricette che preparo con passione e fantasia. Amo cucinare e questo lo sapete già! Mi piace preparare un po di tutto, dolci in particolar modo per questo appena realizzo qualcosa che mi soddisfi, la posto nel mio blog .

Questa ricetta è deliziosa: quadratini di soffice Pan di  Spagna inzuppati nel cioccolato fondente e avvolti in profumata farina di cocco, gustosissimi!.

 Si possono anche congelare e  se si ha un ospite inaspettato, basta uscirli dal freezer qualche minuto prima, il tempo di preparare il caffè e sono già pronti da servire. Ecco gli ingredienti e i vari passaggi anche se a dire il vero ho dimenticato di fotografarne alcuni.


Ingredienti per il Pan di Spagna:

300 gr di farina per dolci Molini Pizzuti

220 gr di zucchero

110 gr di olio di semi

120 gr di latte

2 uova

1 busta di lievito per dolci

1 busta di vanillina


Ingredienti  per il cioccolato:

300 grammi di latte

300 di cioccolata fondente

125 di burro o margarina.


Farina di cocco qb (da usare solo quando i quadratini verranno imbevuti nel cioccolato)


Per preparare il Pan di Spagna:

montare le uova con lo zucchero fino a far diventare il composto spumoso.

aggiungere  la farina il  lievito e vanillina

amalgamare il composto delicatamente

Mettere il composto in una teglia  rettangolare rivestita di carta da forno

Infornare a 180° per 30 minuti .









Per la cioccolata:

mettere la cioccolata tagliata a pezzettini nel latte, aggiungere il burro, mescolare per non far formare i grumi.





Tagliare il Pan di Spagna a quadratini

Tuffateli velocemente nella cioccolata poi nella farina di cocco

disponeteli su un vassoio

fateli raffreddare prima di servirli.

Come ho già detto  io li ho anche congelati.


Questo è il risultato!
  








                                         Ciao a tutti alla prossima.                              












martedì 7 ottobre 2014

CORNETTI SFOGLIATI



Ciao a tutti!

Non vedevo l'ora di mostrarvi i cornetti che ho realizzato e che sono diventati i nostri preferiti, in famiglia piacciono a tutti.

Ho provato tante ricette, nessuna mi ha conquistata come questa, l'ho trovata nel sito:  
I Pasticci della Zia Tata, l'ho un po modificata in modo da far venire i cornetti ancora più soffici e deliziosi.                                 
Svegliarsi la mattina e mangiare a colazione questi deliziosi cornetti, ti da la  giusta  grinta  per affrontare  al  meglio  la  giornata!  Sono  buoni, buonissimi come quelli del Bar, anzi meglio!

Ingredienti:

500 gr. di farina Manitoba Molino Spadoni.

1 lievito di birra

2 buste di vanillina

4 cucchiai di olio di oliva

2 uova

120 di zucchero di canna

4 cucchiai di fecola di patate.

250 gr di latte

Margarina spalmabile qb

Realizzare due impasti, il primo: (chiamato lievitino)

In una ciotola sbriciolare il lievito, un cucchiaio di zucchero, uno di farina, 125 gr di latte e amalgamare, coprire con la pellicola, lasciare riposare per circa 30 minuti fino a quando il composto diventa spumoso.                                                                                                                                      





Secondo impasto:                                                                                                                                      
In una impastatrice mettere tutti  gli altri ingredienti: la farina, le uova, la vanillina, l'olio, lo zucchero, l'altra metà dose di latte, la fecola di patate e impastare il tutto fino fino ad ottenere un impasto omogeneo. Ottenuto questo impasto aggiungere il primo e rimpastare.                                            

Mettere in un contenitore e far lievitare per 2 ore circa, fino a quando l' impasto sarà raddoppiato.





Riprendiamo l' impasto e dividiamo in 8 parti uguali. Formiamo dei dischi e su ognuno spalmiamo la margarina, cospargiamo di zucchero di canna e li sovrapponiamo uno sull'altro in due gruppi separati  formati solo da 4 strati. L'ultimo strato dei due gruppi lo lasciamo senza farcitura.





Stendiamo ancora il disco  multistrato fino a farlo  diventare ancora più sottile. Con una rondella lo tagliamo formando 8 spicchi uguali. Io non li ho farciti , ma voi potete farlo a piacere mettendo al centro cioè che vi piace, Nutella o Marmellata.


Formiamo i cornetti, li congeliamo subito e quando si sono abbastanza induriti, conservarli nei sacchetti da freezer. La sera, poi, ho disposto nella teglia quelli che avrei cotto il mattino seguente e li ho lasciati lievitare tutta la notte.







Il mattino li ho infornati a 180° per circa 20 minuti.








Come potete vedere dalle immagini il risultato è stato ottimo, mai mangiato dei cornetti buonissimi come questi, vi consiglio di provarli, sono semplicissimi da realizzare. Provare per credere!

martedì 30 settembre 2014

LE MIE PIZZE COME IN PIZZERIA CON LA FARINA MOLINI PIZZUTI TRADIZIONE DAL 1953


Ciao  carissimi fallowers dopo la pausa estiva ritorno a scrivere nel mio blog per presentarvi e farvi conoscere alcune farine inviatomi gentilmente da Molini Pizzuti .


Queste sono le farine che ho ricevuto: Farina per Dolci, Preparato per pasta fatta in casa, Alta Pasticceria e Farina per Pizza.

Curiosando nel sito e leggendo la loro storia, mi ha colpito nel notare l'amore e la passione  dell' azienda nel produrre farine di alta qualità riuscendo a soddisfare pienamente le esigenze di mercato coniugando vecchie tradizioni e saperi alla continua innovazione nel creare prodotti di altissima qualità!

Vi consiglio di leggere tutta la storia e le informazioni presenti nel loro Sito ne rimarrete affascinati.

Ora, invece voglio mostrarvi cosa ho realizzato con le farine che mi sono state inviate. Amando molto la pizza, come tutti in famiglia, non potevo non provare per prima La Farina per Pizza! Qui'  trovate tutti i tipi di farina che Molini Pizzuti  produce.

Ingredienti per pizze:

Un chilo di Farina  Molini Pizzuti

un cucchiaio di sale fino

un cubetto di lievito

3 cucchiai di olio di oliva

acqua qb per impastare .



Dopo aver impastato tutti gli ingredienti ho lasciato lievitare per 2 ore l' impasto.




Io sono brava nel stendere le pizze, non vi sembra perfetta...? Bene, ora farciamo a piacere, a casa quella che preferiscono è la classica margherita farcita semplicemente, con mozzarella e passato di pomodoro, gustosissima (se volete potete aggiungere un po di capperi).





Ho la fortuna di avere un fornetto per cuocere le pizze che è fantastico, le pizze sono cotte come in pizzeria. Il merito naturalmente oltre al fornetto è della farina, che conferisce alla pizza croccantezza e morbidezza allo stesso tempo.













Il risultato, come potete vedere è più che buono, inutile dire che è stato un successo tutti abbiamo apprezzato le qualità e il sapore che aveva la pizza differente da altre che avevamo mangiato  fino ad ora, la differenza si è notata subito dal primo assaggio!








Eccola pronta da mordere come vi sembra? vi assicuro buonissima!




Questa pizza che vedete per ultimo l' ho condita semplicemente con sale, origano ed un filo d' olio di oliva.


Tutti in famiglia abbiamo gustato e apprezzato queste pizze, davvero ottime. Il merito, naturalmente è soprattutto della farina per Pizza di Molini Pizzuti che ringrazio per l' opportunità che mi ha dato nel farmi conoscere e usare alcune sue farine . Prossimamente farò altre ricette con gli altri tipi di farina.

Vi consiglio inoltre di visitare e diventare fan della loro pagina facebook per essere aggiornate sulle  loro iniziative.

Grazie a tutti e alla prossima ciao.. ciao.


lunedì 21 luglio 2014

CORNETTI SOFFICI INTEGRALI.

Mani In Pasta


Ciao a tutti, voglio condividere con voi una ricetta con la quale partecipo al contest" Mani in Pasta" indetto da Mulino Chiavazza.
L' ingrediente principale è la farina integrale da valorizzare con la preparazione di dolci gustosi e invitanti.
Come vedrete in seguito il risultato è stato ottimo: è la prima volta che realizzo dei dolci con la farina integrale e nonostante io sia tradizionalista,  la trovo una buona alternativa alla solita farina perchè a differenza della farina bianca quella integrale è più ricca di fibre e con un sapore decisamente più particolare che si presta bene a valorizzare alcuni tipi di dolci .

Ingredienti:

500 gr di farina integrale
250 di latte
150 di zucchero
100 di burro
1 bustina di vanillina
se piace buccia di limone grattugiata.
2 uova
25 gr di lievito.








Impastare tutti gli ingredienti in un robot formando un panetto morbido e omogeneo.




Lasciare lievitare 1 ora , guardate come è bello gonfio




Stendere il panetto formando un disco sottile




Arrotolare i cornetti partendo dal lato più largo.


Eccoli pronti, io un po li ho congelati.

Questi che vedete in foto li ho fatti lievitare facendoli raddoppiare di volume.

Infornare a 180° per 20 minuti.                                                                                           


Eccoli appena sfornati e spolverizzati di zucchero a velo.


"Ho dimenticato di fare la foto mentre li farcivo" , in alcuni ho messo la Nutella in altri la marmellata ,
 e alcuni li ho fatti vuoti .
Come potete vedere hanno un bel' aspetto io vi assicuro che sono deliziosi!                                                                                                                                                                                                              

Ciao alla prossima ricetta!

mercoledì 4 giugno 2014

CIAMBELLA BICOLORE.






Ciao a tutti! Finalmente dopo una settimana senza computer ritorno a pubblicare la seconda ricetta per la terza manche del contest Chef Artù








Ho preparato un ciambellone sofficissimo sempre gradito da grandi e piccini, ideale per colazione e merenda.


Per realizzare questa ricetta ho utilizzato lo stampo per ciambella di Chef Artù.

Ingredienti:

3 uova
125 g. di fecola
125 g. di farina
200 g. di zucchero
125 g. di cacao amaro in polvere
1 bustina di lievito per dolci
1 vasetto di yogurt bianco
100 ml. di olio di semi.




Sbattere  le uova con lo zucchero  fino ad ottenere un composto spumoso e gonfio.

Aggiungere uno alla volta tutti gli altri ingredienti escludendo il cacao amaro, per ultimo la bustina del lievito per dolci.

Versare la metà del composto nello stampo per ciambella Chef Artù.

Nell'altra metà del composto aggiungere il cacao amaro in polvere facendo attenzione a non far formare dei grumi e poi versare nello stampo.

Infornare a 180° per 30 minuti.



 

Ottimo l'aspetto e invitante




Soffice e deliziosa!



Ho utilizzato per presentare questa ciambella

 L 'Alzatina "Mickey & Minnie e la Fascetta decorativa torta.








Mi piace moltissimo la ciambella decorata in questo modo ideale per feste di compleanno per i più piccoli!



Ciao a tutti vi aspetto per la prossima ricetta.

lunedì 19 maggio 2014

TORTINE ALLO YOGURT FARCITE CON CREMA E PANNA.

Buona sera a tutti!

Con questa ricetta partecipo alla terza manche del contest Chef Artù.

Gli ingredienti sono semplici e come vedrete, la ricetta è facile da realizzare. Come unità di misura ho usato il vasetto dello yogurt. Per la presentazione e per realizzare la ricetta ho utilizzato:

Pirottini "Mickey & Minnie"e L'  Alzatina "Mickey & Minnie".



Ingredienti per 30 tortine:

3 uova intere

2 vasetti scarsi di zucchero

3 vasetti di farina

1 vasetto di yogurt bianco

mezzo vasetto di olio di oliva

1 bustina di lievito per dolci

una bustina di vanillina.


Per la crema:

4 cucchiai di zucchero

3 cucchiai di farina

1 busta di vanillina

1 uovo intero

mezzo litro di latte.





Per le tortine: sbattere  le uova in un contenitore con la frusta elettrica, aggiungere gli altri ingredienti fino ad ottenere un impasto morbido.








Riempire i pirottini fino alla metà con il composto, infornare a 180° per 25 minuti. ( Ho dimenticato di fare la foto con i pirottini pieni di composto)



Eccoli appena sfornati e...in seguito



fare un foro al centro, bagnare con latte e un po di liquore alchermes, riempirli con un cucchiaino di crema, aggiungere sopra la panna e per finire al centro il chicco d'amarena.
Con la parte recuperata dal foro ho creato delle alette che avvolgono la panna, come si nota dalle ultime foto.








Vi assicuro che sono deliziosi e anche belli da vedere.


Ciao, alla prossima ricetta!